Beschreibung
Ägyptischer Schwarzkümmel, auch echter Schwarzkümmel genannt (Nigella sativa), ist botanisch weder mit dem Kümmel noch dem Kreuzkümmel verwandt.
Er gehört vielmehr zu den Hahnenfußgewächsen. Der ägyptische Schwarzkümmel wird in der arabischen Wüste in größeren Oasen angebaut. Er hat besondere Qualitäten, die nur der heiße Standort und der magere Boden ermöglichen.
Deshalb ist er nicht vergleichbar mit den verwandten „europäisierten“ Schwarzkümmelarten.
Bio Schwarzkümmelöl ist in der indischen und orientalischen Küche gebräuchlich. Das Öl ist in unseren Kulturzonen ein origineller und hoch gesunder Exot.
Als solchen hat schon der Prophet Mohamed das Bio Schwarzkümmelöl gepriesen: „Es heilt alles außer den Tod.“ Es ist wahrscheinlich das einzige Speiseöl mit Gefäß erweiternder Wirkung, bei dem auch ätherische Fettbegleitstoffe durch das Pressen gewonnen werden.
Ein Medizinmann aus Münster hat das Öl seinem an Asthma leidenden Pferd gegeben. Er hat damit das Pferd geheilt. In einem Buch beschreibt er das Öl in seinem unglaublichen Wirkungsspektrum: „Natürlich heilen mit Schwarzkümmel“ von Dr. P. Schleicher e.a., Südwestverlag.
Produktsicherheit
Herstellerinformationen
oleofactum
Bio Speise-Frischöle
Hildastraße 4
D-77654 Offenburg
Deutschland
Tel.: +49 781 9322695
Fax.: +49 781 9322696
E-Mail: info@oleofactum.de
Verantwortliche Person in der EU
oleofactum ist ein traditioneller deutscher Hersteller hochwertiger Bio-Speise-Frischöle, die in einer kleinen Ölmühle in Offenburg (Baden-Württemberg) von Hand kaltgepresst werden.
Die Öle entstehen aus biologisch angebauten Nüssen, Kernen und Saaten ohne Vorbehandlung – schonend bei niedrigen Temperaturen und unter Sauerstoffabschluss– damit ihre wertvollen Fettsäuren und Begleitstoffe optimal erhalten bleiben.
oleofactum vereint Handwerk, Geschmack und ursprüngliche Qualität: Kein Raffinieren, keine Lagerhaltung in Tanks – stattdessen frische Produktion in kleinen Mengen und direkter Kontakt zum Kunden.
Die Öle zeichnen sich durch außergewöhnlichen Geschmack, hohe Reinheit und Natürlichkeit aus.
Haltbarkeit
Das Bio Schwarzkümmelöl gilt zwar als 3 Monate haltbar, aber es schmeckt schon nach 2 bis 3 Wochen scharf und unangenehm. Die Zerfallsstoffe im Öl steigen nach rund 3 Wochen exponentiell stark an, so dass die Bio-Speise-Frischöl-Qualität sich dann erschöpft und die im Öl wichtigen ungesättigten Fettsäuren nicht mehr die ursprüngliche Bindungsaktivität entfalten können.
Inhaltsstoffe
Fettsäuren:
gesättigte ca. 15 %
1-fach ungesättigte (Ölsäure = Omega 9) ca. 22 %
2-fach ungesättigte (Omega 6) ca. 54 %
3-fach ungesättigte (Omega 3) ca. 3 %
Es enthält therapeutisch wirksame Fettbegleitstoffe.
Verwendung
Küche:
Wer es vorsichtig dosiert – sozusagen als Gewürzöl einsetzt – verzaubert das Fleisch, die Hähnchenkeule, den Kichererbsenbrei und andere deftige Salate oder Gemüse.
Aber auch Gebäck bekommt ein orientalisches Flair. Oft reicht schon ein Hauch von diesem wundersamen Öl.
