Bio Senföl

Senföl aus Erucasäure-armem Gelbsenf

Das Bio Senföl spricht nicht nur Liebhaber deftiger Speisen und Salate an – es macht schwere Gerichte verträglicher – sondern auch Gourmets, deren Geschmacksensoren durch das frische Senföl sensibilisiert werden. Die
Eigenschaften des  Bio Senföles vereinen sich daher lukullisch und aufs Bekömmlichste mit den ansonsten verpönten Mayonnaisen, Aiolis, Marinaden, Fonduesoßen und Dips – hier dürfen Sie sündigen, ohne Reue.

Fettsäuren:

gesättigte ca. 6 %

1-fach ungesättigte (Ölsäure = Omega 9) ca. 71 %

2-fach ungesättigte (Omega 6) ca. 12 %

3-fach ungesättigte (Omega 3) ca. 11 %

Erucasäure-Werte schwankend.

Das Bio Senföl ist 3 Monate haltbar – aber die Zerfallsstoffe im Öl steigen nach rund 4 Wochen exponentiell stark an, so dass die Bio-Speise-Frischöl-Qualität sich dann zunehmend erschöpft und die im Öl wichtigen ungesättigten Fettsäuren nicht mehr die ursprüngliche Bindungsaktivität entfalten können.

Verwendung:

Küche: Das Bio Senföl ist ein Hit an Mayos und Aiolis, vorzüglich an Bohnen-, Tomaten-, Feld- und Kartoffelsalaten – und selbstverständlich auch an Wurstsalat.

Senföl ist erhitzbar, schäumt aber in der Pfanne.